兔子的内脏（胆除外）可以做成零食，比如香辣兔丁、麻辣兔丁之类的。 把兔子清洗干净，去掉头、皮（拔毛最好请专业人士进行，以免感染）和内脏（胆除外）。如果不喜欢吃皮，可以把皮做汤或者炖土豆、胡萝卜。 取一块老姜，拍碎；热锅下油，放辣椒酱炒出香味，后加入少量八角、桂皮、香叶、草果，炒至香味扑鼻，关火，晾凉。
兔子的内脏（胆除外）可以做成零食，比如香辣兔丁、麻辣兔丁之类的。 把兔子清洗干净，去掉头、皮（拔毛最好请专业人士进行，以免感染）和内脏（胆除外）。如果不喜欢吃皮，可以把皮做汤或者炖土豆、胡萝卜。 取一块老姜，拍碎；热锅下油，放辣椒酱炒出香味，后加入少量八角、桂皮、香叶、草果，炒至香味扑鼻，关火，晾凉。