鱼生寄生虫如何杀死？
可采用以下几种方法杀灭生鱼片中的寄生虫：
第一：将鱼储藏在摄氏-20度的冰箱中，持续两天；
第二：鱼储藏在摄氏-65度的冰箱中，持续15小时；
第三：把片好的生鱼片在10%的食盐中浸泡1小时；
第四：浓度为20%的食醋浸泡1分钟。
值得注意的：没有经过寄生虫处理程序的生鱼片，食用时均可能感染华支睾吸虫病。华支睾吸虫寄生于人的肝胆管内，可引起阻塞性黄疸、胆囊炎、甚至诱发癌变。轻者一般无症状，或仅有食欲减退、腹痛、腹泻等。重者可有消化不良、疲乏、体重减轻、肝肿大并有压痛、贫血等。病情长期得不到控制，可引起叶酸缺乏、小细胞性贫血和维生素缺乏症。所以，生吃鱼片必须吃经过寄生虫处理的菜品，千万不要冒险食用未经寄生虫处理的生鱼片。