什么吃小乌龟？
在煮小乌龟之前，先用开水把杀好的乌龟烫一下，再用刀从乌龟壳的接缝处使劲劈开，先将乌龟的壳剥掉，再将里面的内脏清除，留下乌龟的龟肉，然后就可以煮了.将乌龟洗净，用冷水放入锅中加姜片，煮沸后撇尽浮沫，再放入黄酒.改用小火煮30分钟，加入盐，胡椒粉，味精等调味品就可以了.
小乌龟味道鲜美，营养丰富，人们常因它的食疗作用而进行消费，但有关专家日前提醒，小乌龟体内极易带有一种名为沙门氏菌的病菌，食用处理不当的小乌龟很容易引发拉肚子。
专家解释，沙门氏菌常存在于人和动物的肠道，可通过粪便污染环境，具有较强得耐干性和耐寒性，广泛存在于自然界，并可在水中生存1-2月，在泥土中生存3-4月，在冰块中生存1-6月，在屠宰场、加工厂、农贸市场、运输车及容器工具等，都有可能成为沙门氏菌的载体。