法国斗牛要刨腹吗？
用一把锋利的剪刀，把公牛的腱、腰、臀和大腿之间的肌肉都剪开，露出一派红白之色，将手探入剪开的口子中，抓着牛的心脏将其从胸口拽出，接着用锋利长矛将牛的心脏彻底挑破，再刺杀它的大动脉。如果还不死，再刺它咽喉、眼睛。把这头可怜的公牛活生生弄死。通常斗牛士不会自己去拉出牛心，而是交给他的助手去拉，不过有些大牌斗牛士也会亲自去拉着玩，显得更威风。
在西方世界里，西班牙斗牛被认作是“勇敢者的运动”，它是西班牙民族不朽的民族魂，西班牙人把斗牛士“马德里之虎”佩德罗·罗梅罗尊称为“斗牛之父”，把每年的6月至10月称为斗牛季节。