鱼有什么种类？
1、脊椎鱼类
包括硬骨鱼和软骨鱼。特征是身体两侧有不对称的鳃裂，用鳃呼吸，在头部后面有由头骨延伸出来的奇鳍一对，身体两侧有偶鳍两对、脊椎，属于脊椎动物。高等脊椎鱼有高度发达的脑和感觉器官，能够在相当大的范围内适应水中的各种生活环境。如比目鱼、鲨鱼、金鱼、泥鳅和中华鲟等。
2、无脊椎鱼类
包括七鳃鳗和盲鳗。它们用其他的特殊器官吸取寄生鱼类的血液或其他分泌物，以补充自身营养的不足。特征是身体无鳞，头部锄形，口裂大，两侧有不对称的鳃裂7～15个。如日本七鳃鳗和金黄色口盲鳗。
3、海水鱼
生长在海里的鱼。海鱼与江鱼、河鱼及池鱼相比，营养价值较高。鱼肉坚实有弹性，含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、钾等无机盐和微量元素，还含有丰富的维生素A、D、E及B 族维生素。此外，海鱼一般含有较多的不饱和脂肪酸，利于降低胆固醇、软化血管，对冠心病有较好的疗效。
4、淡水鱼
主要指在淡水中生长繁殖的鱼，并非在淡水中生活的鱼。因为有些是洄游性鱼类，如鲑、 trout、eel等，它们只是在淡水中生活一段时间而已。主要产地有非洲的维多利亚湖，南美的亚马孙河流域和北美的密西西比河-五大湖流域。中国是亚洲淡水鱼种类最多的国家，主要产于长江流域和珠江流域，云南、四川的高原深洞中也有相当种类，如云南有300余种。