鱼鼻子能吃吗？
鱼头、鱼尾等作为菜肴已是屡见不鲜，而鱼鼻则很少有人问津。其实，鱼鼻（即鱼吻部前突出的口盖）营养十分丰富，味道也很鲜美，烹制方法又很简单，不失为一种价廉物美的水产品。
鱼鼻主要供生食，也可熟吃。生吃时，可将鱼鼻像吃生鱼片那样，切成薄片蘸佐料食用，在江浙一带被称为“水晶鱼唇”，味道可比鲨鱼、鲟鱼的鱼唇。熟吃时，可将鱼鼻切片后放在煮沸的汤锅中烫熟，蘸姜丝酱油食用，其味也相当鲜美。
鱼鼻含有较丰富的蛋白质、脂肪及维生素、矿物质，还含有较多的胶原蛋白，它具有美容、促进伤口愈合、防止中枢神经系统老化等作用，因此鱼鼻是老少皆宜的保健食品。