金毛阉了好不好？
说起阉鸡，大家可能没什么，但是如果说是阉猪，大家就不会觉得没什么了，因为猪是用来吃的，但是阉鸡就不同了，鸡是一种鸟类，而且是可以飞翔的，所以大多数人对阉鸡的理解是，阉鸡是残害家禽。
但是现在好像已经是家常便饭了，特别是现在冬至快到了，是进补的好时候，但是许多人不知怎样进补才好，特别是家中的老人，老是喜欢杀鸡宰鸭的，我听说啦，现在的鸡不是原先的鸡了，都是速成鸡，养的非常快，饲料里面还有激素，吃了说不定还对身体有害，所以，为了健康起见，还是不要吃的好，而且现在的肉鸡，基本都是阉割的，吃这种没有肾脏的小鸡，对身体是最好的进补。
听到这里，也许有的人知道了，原来阉鸡也不是全然的不好，那么，到底阉鸡好还是不好呢？其实阉鸡是看人的，有的人就是喜欢吃公鸡，并且对于毛多的公鸡觉得不好，所以选择宰杀，但是有的人就喜欢全鸡，而且是连毛带冠的那种，既然是这样，那为什么又要选择阉鸡呢？
就谈谈我的看法吧，我觉得这只鸡该不该阉割，应该看自己的消费水平，如果本人是月收入三千的，那我自然对于吃掉一只二百多元的阉鸡表示肉疼，但是如果本人的月收入过万，那对于饮食，可能自然有另一种看法，所以说，这是个人的消费水平的不同。
另外，在烹饪方法上也要下功夫，做油淋鸡的时候，第一刀要把鸡的脊骨砍断，让油可以进入到鸡的体内，这样子做出的油淋鸡才会有味道，而且要在最短时间内吃完，这样子才能保留了新鲜的口感，还有一个是白斩鸡，做法比较简单，但是，讲究的是肉和酱的搭配，有条件的人，可以用日本的酱油，蘸起来味道会非常不错的，如果说不想用日本的酱油，也没有什么，可以用我国的生抽，在切开的时候就和油淋鸡一样，要把脊骨切断了，而且要做好消毒工作，这样才能保证有口感。
还有就是酱焖鸡块，食材要选择三年的陈醋，白醋不行，而且要用新奥尔良烤肉料，不要乱放，如果乱放的话，可能会发酸，不喜欢新奥尔良口味的话，可以有其他的口味，但是一定要是烤肉料，不能放酱油和黄豆酱，否则的话，就会发苦，而且要用土豆焖，不能用冷水，用冷水的话，做出来以后就是死鸡。