灰色蜥蜴是什么品种？
是蛇吗？ 还是说你想问这种蜥蜴是什么品种，为什么颜色这么奇怪… 如果是想弄清楚这是什么蜥蜴的话，可以去百度一下，或者直接搜图，我怀疑你看到的这个东西的真实性…因为这颜色看起来太不自然了……
如果是想知道这个颜色的成因，可以百度一下“变色龙”或者“丽纹龙的色素细胞”，答案里都有介绍（虽然我对这种生物了解得也不多）。 这个东西是不是变色龙咱不知道，但是它可以变成和变色龙一样的颜色——这是它保护自己的重要手段之一。 至于为什么它拥有这样的能力，是因为它的表皮能分泌黏液，在皮肤上附着一层薄薄的粘液后，皮肤表面的色素细胞就能通过这层粘液扩散到整个体表，从而改变身体的颜色。
如果这能帮你解决疑惑的话… P.S. 我看到题主的问题描述里写的东西感觉好像有点歧义，所以特地来澄清一下… 因为人的眼睛有生理盲点，是看不到黑色的，所以黑色其实是最安全的颜色，而灰色是介于黑和白之间的中间色，也是安全色之一；而相反，过于鲜明的色彩（如红色、黄色等）并不是最好的保护色，由于视网膜上有大量的锥状形感光细胞，它们对这类颜色很敏感。
所以，从眼睛的视觉器官的角度来看，灰色确实是最好的保护色之一。