胰腺炎这个疾病，可以分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。
1、急性胰腺炎 发病突然，疼痛剧烈，往往让主人无法承受，身体呈现蜷缩状态，不愿意走动或者挪动，表情痛苦。 胰腺炎早期，消化道会出现反射性的恶心，呕吐，腹泻，随着病情的加重，胃肠道的反应会逐步减弱直至消失。
2、慢性胰腺炎 慢性胰腺炎多由急性胰腺炎迁延而成，也可以没有任何急性胰腺炎的病史，起病隐匿，症状比较轻微。 病人往往会诉说胃脘部胀满不适，进食后胀满加剧，并且出现嗳气（打嗝），吐酸水等消化不良的症状。 检查可以发现上腹部的压痛，但是通常都不明显。如果炎症继续发展，病人会因为胰腺外分泌功能不足而表现出营养不良和消瘦，皮肤粗糙，乏力，精神萎靡等等。
不管是胰腺炎也好，胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡也好，它们的发生和发展都有一个共同的原因——幽门螺杆菌感染。 无论患有哪一种胃肠疾病，我们首要的任务是清除幽门螺杆菌，再结合相应的药物治疗，饮食调控，才能达到事半功倍的效果。 而对于胰腺炎的病人来说，在感染幽门螺杆菌以后，同样应该采用四联疗法去除HP，这样才能防止胰腺炎复发。
单文祥优质答主首先说说什么是胰腺炎，其实不管是狗得了胰腺炎还是人得了胰腺炎，其发病机制都是一样的，都是由于胰腺被自身消化而引起的一系列炎症反应，属于比较严重的一类胰腺疾病，而之所以胰腺会产生自我消化，是因为胰液的流出受到了阻碍，从而在胰腺内积存过多，而其中的碳酸氢盐不能中和腺泡细胞分泌的酸性物质，导致胰蛋白酶原没有被激活为胰蛋白酶，所以最终胰腺自身被消化。
狗狗胰腺炎的常见症状
腹痛、呕吐、腹胀、腹泻、消化道溃疡、消瘦等等。而之所以犬胰腺炎以腹痛为主要症状，是因为发炎的胰组织肿胀压迫到了周围组织，具体表现为弓背样姿势，也就是我们说的罗圈状，且会一直卧地，起立的时候会比较费劲，且在起立的时候会因为后腹部疼痛而一直闷叫，有些还会出现痉挛等神经症状。
犬发生急性胰腺炎的时候，也会因为剧烈疼痛而出现体温升高、拒绝进食饮水、大量流延等症状，此时如果按压狗狗的腹部，还会出现痛苦挣扎的样子，有些狗狗甚至因为神经受到压迫而出现后肢暂时性瘫痪，不过这种瘫痪是很容易恢复的，只要胰腺炎被治愈就会有所恢复。
慢性胰腺炎出现之后，往往不容易被发现，但时间长了之后也会导致狗狗逐渐消瘦，如果损伤到了肠道，也会出现持续性腹泻，但腹泻一般不会出现拉稀水，因为胰腺的功能下降，所以消化酶分泌减少、内分泌功能下降，而消化酶减少会导致消化不好，从而出现腹泻症状。
