狗狗鸡肉肠怎么做？
首先你得有制作鸡肠的原料，一般超市都有卖的 1、把买回来的新鲜鸡小肠洗干净（用盐和醋搓一下）再清洗几遍，然后用开水泡三秒钟左右捞起备用； 2、将切好的生姜和蒜粒以及花椒一起放入盆中捣碎待用； 3、锅里放油烧热后加进捣好的姜蒜和花椒爆香后再倒入鸡小肠翻炒至水份炒干； 4、加入少许生抽翻炒均匀后起锅装盘即可食用啦！ 鸡肉肠的制作技巧： 1. 煮食时须注意清干净，免得残留物质影响口味； 2. 不宜空腹食用，否则会消化不良或造成营养不良； 3. 大肠性寒，凡脾胃虚寒泄泻的人忌食； 有急性肠炎者应忌食牛肉；
4. 患有脚气病者可多食大肠；
5. 老年人便秘时，可吃猪大肠刺激排便，过食则会引起便秘。 一斤生肠出一斤熟肠，所以要多准备些材料才行哦~ 下面介绍一些关于香肠的做法供你参考选择~~
一、四川香肠做法 主料：猪肉(肥瘦)600克 辅料：盐5克，白皮大蒜25克 ，料酒5克 ，白砂糖100克 ，酱油75克 ，花椒10克，辣椒粉25克 ，八角5克，桂皮5克 ，香油20克 ，大葱15克，姜15克 步骤：
1、选肉：选用鲜瘦肉，切成约l厘米见方的丁块；肥肉切成长约l厘米、宽约o．3厘米、厚约o．3厘米的薄片。
2、配料：盐、白糖、白酒、酱油、花椒、五香粉、葱末、姜末混合在一起，加入肉中拌和均匀，然后再加入少量冰醋酸拌匀。
3、灌肠：将拌好配料的肉装入洗净晾干的肠衣内，一边装一边用手捏挤，使馅料均匀地粘附于肠衣外面，直至填满肠腔为止。
4、晾晒：灌装的腊肠悬挂在通风处晾干，也可放在锅内蒸至半熟，然后摊放在盘子里晾至全干即成，如喜欢烟熏味的，可在晾干后移置于烤房内熏制数小时。
二、广东香肠做法 食材：后腿精肉8公斤 肥膘肉2公斤 五香粉0．3公斤 白糖2公斤 白酒0．45～0.5公斤 白醋适量 盐800～900克 红腐乳250克 辣椒粉少许 小茴少许 花椒少许 丁香少许 草果3个 豆蔻3个 甘草3片 葱头500克 老姜500克 烹饪方法： 1、先将后腿肉切成1斤左右的肉末，肥膘用剁刀剁成泥状与后腿肉混合搅拌匀均。 2、然后将五香粉、白糖、白酒、白醋分别按比例撒入到肉里面搅拌匀均。 3、接着再加入适量的红腐乳汁和少许的辣椒面、小茴、花椒等佐料继续充分搅匀。 4、最后再加上切碎的小葱姜及老姜、大料、草果、豆蔻等的药袋进行充分搅拌，静置3小时左右使其入味。 5、待肉质完全入味后将葱头和酱腐乳一起也撒入其中用力搅拌均匀。 最后装入清洁干净的肠衣内，用细绳扎住肠衣的下端，挂在阳光下暴晒3天左右即成熟品，晒时要经常翻动以防变质，晾好后就可以放进冰箱冷冻保存了。 注：此配方是本人经过多次试验而得到的，味道不错，口感也很好，值得一试！